料理教室

サルデーニャ料理

ズッパガッルレーゼ

ズッパ・ガッルレーゼは、サルデーニャ北東部のガッルーラ地方のプリモピアット。
ガッルーラ地方の人が「ズッパ」というと、ズッパガルレーゼのことを指しますが、やはり村々によってレシピは異なります。

基本的な材料は、パン、肉のブロード、チーズ、パセリですが、使うパンも村によって違います。
また、オーブンに入れるものと入れないものなど、作り方も村ごとに様々。
そんなサルデーニャの地方料理、ズッパ・ガルレーゼを作ってみませんか?

フィリンデーウ

サルデーニャ島で作れる人はほんの数人という幻のパスタ、フィリンデーウ。そして、サルデーニャ島でもフィリンデーウを食べることのできるレストランはほんの僅かしかありません。そんな珍しいサルデーニャ島のフィリンデーウを作ってみませんか?

フィリンデウ

イタリア人マンマやレストランのシェフから、サルデーニャ伝統料理・家庭料理

メニューは、ご希望に応じます。

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