サルデーニャ島の食に関するツアー

「サルデーニャ野草体験ツアー」野草の専門家によるサルデーニャの野草の説明。サルデーニャの野草を使ったアペリティーヴォ。もちろん日本語通訳つきです。時間:３時間から４時間程度。素人目でみるとただの雑草が、野草の専門家と一緒に見ると体のバランスを整えるための宝庫となります。

イタリア・サルデーニャ島北東部ガッルーラ地方の田舎の製粉所でパン作り体験と昼食（およそ８時間）午前、パン作り、製粉所で小麦の説明。サルデーニャ産小麦を使ったパスタなどのご昼食。午後に、焼きあがったサルデーニャ産小麦のパンをお持ち帰り。日本語通訳つき。 エメラルド海岸の有名なビーチからも程遠くない、ガッルーラ地方の素晴らしい自然、夫妻のサルデーニャ産小麦対する情熱とその豊かな風味を是非、体験していただきたいと思い、ガッルーラ地方の田舎にある小さな製粉所でのパン作りおよび、ご昼食を企画いたしました。

なんと５ページ目から7ページ目まで、３ページ分も、オンライン版のマンマのレシピとして、私が取材、アレンジ、執筆、写真撮影まで担当させていただいた記事が掲載されていました。セアダスとズッパ・ガッルレーゼのレシピです。ズッパ・ガッルレーゼは、サルデーニャ北東部、ガッルーラ地方の郷土料理で、サルデーニャ人でも、知らない人の多いお料理。さらに、ズッパ・ガッルレーゼの中でも人口2千人ほどの小さな村のさらにレアなレシピですが、これを食べた、カリアリの知人は、恐ろしくおいしいと感嘆していました。

イタリア・サルデーニャ州公認ガイドがサルデーニャ島のワイナリーへご案内いたします。エメラルド海岸近くの有名なワイナリー、カピケーラのワインツアーの様子をご紹介いたします。

イタリア・サルデーニャ島では、ちょっと町から離れて田舎へ行くと、素晴らしい景色を楽しむこともできます。オルビアから車を走らせること20分。サルデーニャ島の伝統的な昔ながらのチーズ体験。チーズ体験の間に、彼が語ってくれた、家族のストーリー、チーズ作りと羊飼いという仕事に対する情熱に鳥肌が立つような気持ちを受けとりました。

オリーブ搾油所見学、オリーブオイル鑑定士の説明を受けながらのオリーブオイル試飲のほかに、こちらのオリーブ園では、4名様以上でしたら、サルデーニャ島名物子豚の丸焼きを含むランチをオーガナイズ致します。この日は、世界遺産のヌラーゲ遺跡、ス・ヌラージ見学と合わせたツアーとしたため、オリーブ農園到着後、すぐに、オリーブ農園でとれたオリーブを使った前菜が、サルデーニャ名物の子豚の丸焼きを焼いているかまどの前で振舞われました。